CONSERVADORES

1.- ¿En México quien es el organismo que regula el uso de aditivos en alimentos?

http://bibliotecas.salud.gob.mx/gsdl/collect/compil/index/assoc/HASH010b.dir/doc.pdf#search="[aditivo]:TX "

2.- Una de la funciones de los aditivos es que se mejore o mantenga el sabor. Indica en que parte de la lengua se distinguen los sabores.
http://www.elergonomista.com/alimentos/sabor.htm

3.- Menciona en una tabla las características, función y usos de los siguientes conservadores.
a) Benzoatos
http://www.ransa.com/conservantes/benzoato.htm
b) Acido acético, cítrico y láctico
http://www.ransa.com/conservantes/acidos.htm

c) Propionato de Sodio y Potasio
http://www.ransa.com/conservantes/propionato.htm



4.- ADITIVOS UTILIZADOS EN DETERMINADOS PRODUCTOS.
http://www.aditivosalimentarios.com/index.php/producto/


Establece que tipo de aditivos y la función de estos en los siguientes productos:

A) Fanta de naranja
B) Yogurt de fresa
C) Pan de molde
D) Mortadela Siciliana
E) Queso Philadelphia


5.- Elabore dos formulaciones de mermelada, una utilizando aditivos y la otra procedimientos lo más naturales posibles a fin de que el producto se conserve más tiempo. Indique cual sería la diferencia desde el punto de vista nutricional de ambos productos.


6.- Ejemplo de producto. Diga ustedes cuales son los ingredientes de las salchichas y cuales son los aditivos, puede basarse en el siguiente link.


http://mx.mujer.especiales.yahoo.com/vida-sana/nutricion-article?blogid=es_vidasana_nutricion&postid=115

7.- Ejemplo de compañía que vende aditivos. Establezca cual es la función en alimentos de cada uno de los siguientes aditivos
http://www.cpimex.com/productosesp.html

8.- GLUTAMATO MONOSODICO. Establezca su efecto, que signifca sabor umami, si estos aumentan el apetito, etc.

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1673